Kombinirajući različite razlučivosti, brzine izmjene sličica, kodeke i metode kompresije, EOS R3 može ponuditi pregršt formata za snimanje. Uz 12-bitni 6K RAW dostupni su i 8-bitni H.264 i 10-bitni H.265 kodeci, kao i ALL-I i 6K RAW Light IPB ili IPB Light kompresija. Pri snimanju u 4K dostupne su i brzine izmjene sličica od 24p do 120p, a dostupna je i postavka obrezivanja u 4K, što senzor čini sličnim formatu Super-35mm.
Ovisno o formatu koji se upotrebljava, snimke možete spremiti na CFexpress karticu fotoaparata i na SD karticu – što je odlično kada klijent želi demonstraciju dok još uređujete snimke. Osim toga, dok snimate u RAW formatu na CFexpress karticu, 4K IPB verzija visoke preciznosti uzorkovanja može se snimiti na SD karticu i upotrijebiti kao proxy.
Videozapisi sa brzom izmjenom sličica (bez zvuka) poboljšane kvalitete slike mogu se snimati pri 120p/100p, u 4K i HD razlučivosti – odlično za akcijske scene i usporene efekte.
EOS R3 nudi i Canon Log 3, koji pruža ogromnih 13.3 koraka dinamičkog raspona, a jednostavniji je za gradaciju boja, tako da se jednostavno uklapa u radni proces uređivanja. Za one koji traže još više detalja u svijetlim i osjenčanim detaljima, bez potrebe za gradacijom snimki, dostupan je i 10-bitni HDR PQ format.
Pri snimanju u formatu Canon Log 3 dostupan je prostor boja Canon Cinema Gamut. Osim što oslobađa najširi raspon boja na sustavu EOS R3, omogućava jednostavnu konverziju u razne standardne industrijske prostore boja kao što su BT2020 ili Academy Color Encoding System (ACES).